Koshari – das Nationalgericht Ägyptens

Koshari ist DAS Nationalgericht in Ägypten und das nicht ohne Grund. Nicht nur findest du es an fast jeder Straßenecke, sondern es ist noch dazu wahnsinnig lecker und preiswert. Obwohl es aus ganz einfach Zutaten besteht, erwartet dich eine wahre Geschmacksexplosion und die verschiedensten Konsistenzen der Zutaten runden das Gericht perfekt ab.

Was genau ist Koshari?

Sinngemäß übersetzt bedeutet es soviel wie „Mischmasch“ oder „Durcheinander“. Und so ist es dann auch: denn bei dem ägyptischen Nationalgericht werden die verschiedensten Zutaten einzeln voneinander gekocht und schließlich zusammengemischt und mit Tomatensoße übergossen. Klingt zwar etwas unappetitlich, schmeckt aber einfach nur richtig gut.

Ägypten und das Essen… manchmal gibt es dann doch etwas komische Kombinationen

Egal in welches Land ich reise, ich versuche immer hauptsächlich die lokale Küche zu essen. Und meist taste ich mich auch langsam an diese an, bis ich schlussendlich dann bei den exotischeren Gerichten lande. In Ägypten aber habe ich es unabsichtlich genau umgekehrt gemacht. Ich starte mit richtig exotischen Gerichten… sehr zu meinem Leidwesen, denn wirklich darauf vorbereitet war ich nicht.

Ich ging in Kairo in so ein etwas schäbigeres Street Food Restaurant (meistens sind gerade solche Orte die Leckersten) und wie so oft gab es eine Bilderspeisekarte, denn ich verstand natürlich kein Wort. Dort sah ich dann so ein Fleisch-Spieß-Gericht und auf dem Bild sah es auch richtig gut aus… als es dann an den Tisch kam, erfuhr ich jedoch, dass es sich um Krokodil- und Kamelfleisch handelte. Und ich bin von beiden absolut kein Fan. Normalerweise hätte ich es trotzdem gegessen, aber schon nach wenigen Bissen wollte mein Magen nicht mehr und ich ließ es stehen.

Ich bog um eine Ecke und schon stieg mir ein köstlicher Duft in die Nase

Ich machte mich also wieder auf den Weg um mein Sightseeing Programm fortzusetzen, denn der Hunger war mir eigentlich vergangen. Jedenfalls bis ich um eine Ecke bog und mir der Duft von Tomatensoße in die Nase stieg – einfach nur köstlich. Und schon war ich wieder hungrig.

An diesem Tag kam mir das Koshari wie ein Lebensretter vor… und es schmeckte einfach nur himmlisch! Aber auch danach habe ich es regelmäßig gegessen und um ehrlich zu sein, wurde es von Mal zu Mal besser und leckerer.

Und schon geht es zum Rezept für das Koshari:

Viele Arbeitsschritte können bei diesem Rezept parallel gemacht werden, achte nur darauf, dass keine der Zutaten kalt wird!

Zutaten

für 2 Personen

• 1 Dose Linsen (150g)
• 400g Reis
• 150g Suppennudeln
• 150g Hörnchen Nudeln
• 1 Dose passierte Tomaten (250g)
• 3 Stück Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Stück Zitrone
• 50 ml Essig
• 1 Schuss Öl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Koriander
• 1 Prise Chili
• 1 Prise Kardamon

Zubereitung

Reis, Hörnchen und Suppennudeln in separaten Töpfen in Salzwasser bissfest kochen.

Als nächstes die Linsen und Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Für die Tomatensoße zuerst die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl glasig anschwitzen. Knoblauchzehen fein hacken. Passierte Tomaten, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen. Alles gemeinsam für ein paar Minuten zusammen anbraten. Mit dem Essig und dem Zitronensaft ablöschen und den Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kardamom hinzufügen.

Nun den Reis, die Hörnchen, die Linsen und die Kichererbsen in einem Topf geben und vorsichtig verrühren. Schließlich die Tomatensoße darüber geben und servieren.

Und das war es schon. Du brauchst zwar einiges an Töpfen, aber die Zubereitung an sich ist wirklich einfach. ?

Warst du schon einmal in Ägypten und hast Koshari schon selbst probiert? Wie hat es dir geschmeckt?

Erzähl es mir in deinem Kommentar! ?

Hier habe ich ein paar Grafik für Pinterest – damit du dir dieses Rezept ganz einfach merken kannst:

Koshari

Vici

Koshari ist wohl das Nationalgericht Ägyptens. Nicht nur findest du es an fast jeder Straßenecke, sondern es ist noch dazu wahnsinnig lecker und preiswert. Obwohl es aus ganz einfach Zutaten besteht, so erwartet dich eine wahre Geschmacksexplosion und die verschiedensten Konsistenzen der Zutaten runden das Gericht einfach nur perfekt ab.

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Gericht Hauptgericht

Küche Ägyptisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

• 1 Dose Kichererbsen (150g)
• 1 Dose Linsen (150g)
• 400 g Reis
• 150 g Suppennudeln
• 150 g Hörnchen Nudeln
• 1 Dose passierte Tomaten (250g)
• 3 Stück Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Stück Zitrone
• 50 ml Essig
• 1 Schuss Öl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Koriander
• 1 Prise Chili
• 1 Prise Kardamon

Anleitungen

 

• Reis, Hörnchen und Suppennudeln in separaten Töpfen inSalzwasser bissfest kochen.
• Als nächstes die Linsen und Kichererbsen mit klarem Wasserabspülen und abtropfen lassen.
• Für die Tomatensoße zuerst die Zwiebeln schälen, in kleineStücke schneiden und im heißen Öl glasig anschwitzen. Knoblauchzehen feinhacken. Passierte Tomaten, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zu den Zwiebelnhinzufügen. Alles gemeinsam für ein paar Minuten zusammen anbraten. Mit demEssig und dem Zitronensaft ablöschen und den Kreuzkümmel, Koriander, Chili undKardamom hinzufügen.
• Nun den Reis, die Hörnchen, die Linsen und die Kichererbsen ineinem Topf geben und vorsichtig verrühren. Schließlich die Tomatensoße darübergeben und servieren.

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