Japanische Misosuppe
Misosuppe ist eine traditionelle, nährstoffreiche japanische Suppe aus Dashi-Brühe, Miso-Paste und Tofu. Sie ist schnell zubereitet, leicht bekömmlich und fördert die Verdauung – ein einfaches, aber essenzielles Gericht der japanischen Küche.
Zutaten
- 4 EL Miso-Paste
- 350 g Seidentofu
- 1 EL Wakame
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 l Wasser
- 4 TL Dashi Pulver
Anleitungen
- Den Seidentofu in kleine Blöcke und die Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, das Dashi Pulver hinzufügen und alles köcheln lassen.
- Nun die Misopaste langsam in die Suppe einrühren. Gib dazu die Miso-Paste in eine kleine Schüssel und vermische sie mit etwas heißer Dashi-Brühe, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dieser Schritt verhindert Klümpchen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Misos in der Suppe.Zwischendurch immer wieder die Suppe verkosten und nach Geschmack kann noch etwas mehr Misopaste hinzugefügt werden.
- Die Tofustücke, getrocknete Wakame und Frühlingszwiebeln dazu geben, die Hitze ausschalten, den Topf aber nicht vom Herd nehmen.
- Sobald alles gut verrührt und aufgelöst ist, kann die Misosuppe serviert werden.